五星級歐式甜點烘焙課

最讓人感到幸福的美味甜點 本書作者以其多年所學及經驗，公開約60道西洋經典甜點製作祕訣。 常有人說：配方是西洋甜點的生命。本書除忠實地遵照自古流傳下來的配方，更詳細記錄了作者親身製作甜點的成功秘訣。只要掌控這些小技巧，融合食材美味，就可以烘烤出絕讚的甜點，同時產生極大的喜悅。 尤其歐式的甜點，不論在外觀、造型或口味的變化上，都十分精緻、有深度，不僅嚐過之後令人難以忘懷，即使光是欣賞也能教人印象深刻。 本書特色 1.製作成功秘訣：作者認為，若能確實掌控一些製作上的小技巧，反而是讓甜點製作成功的重要關鍵。(例如，發泡蛋白的打發方式、麵糰如何混合以及混合時溫度的適當控制等。)因此在每一道甜點的做法，都無私、極其詳細地說明成功的訣竅。 2.美味視覺享受：本書除了許多珍貴的烤甜點祕訣之外，充份表現出每一道甜點可愛之處的照片，讓您在視覺上先獲得滿足，讓您想像一道道美味的甜點入口的絕妙口感。