除了在奸猾的加斯戈尼乡下小贵族的小圈子中折射出来的路易宫廷的那点逼事以及包茎矮子上台下台前后的中产阶级和暴发户的微不足道的传奇故事以外，号称最懂得吃的中国人基本就不知道这个从穷光蛋到穷光蛋的老饕还写过什么东西了。事实上，即使在与他同时代而比他稍晚的他的专门研究家所开列的他的作品清单上也找不到这部书。也许这是该研究家认为这部书不属于文学范畴的缘故，但我们也有理由认为这更多出自轻视美食认为美食难登大雅之堂的偏见。不拘古今中外，好吃且会吃的人多数都有三分才情，甚至其中更有许多才子。说老实话，我不认为构想一部美食谱会是比创建一个哲学体系更轻省的活计—相当难！其中尤其需要灵感与缜密敏感的思维方式...无论如何，当我们试着去了解法国美食的年谱时，会惊奇的发现一些代表性的美食，例如蜗牛就是从他编写这部书的年代开始流行的，这样的巧合还有很多。而且众所周知，他当年和巴黎甚至法国每一位名厨都有着亲密的关系。所以我们也不难想象，现在的法国名菜中天知道有多少是受过他的灵感的影响呢。易牙之术难精，把食材处理到可以食用对谁来说都不是难事，但是如何能从中创造一个新的世界、为人们（首先是自己）带来惊喜，却绝非易事... 下走不才，好饮爱食，有工夫也喜欢自己下厨试试手段。只是碍于才力有限，做来做去也没有什么特别出彩的菜式，所以才更想从这部书获得一些惊喜和灵感...呒，吃是阿尔法，吃是奥米伽；祝你们胃口好：）

能夠突破舊有傳統的飲食模式，捨棄口腹之慾而成為一位素食者，背後到底會有甚麼玄機？是人生中經歷了一場巨變？不幸地患上了重病？看到了驚心動魄的一幕？翻閱過一本觸動心靈的 書籍？另人的一句說話？或都正單單緣份來臨了？麥景婷筆下的好友，除了為大家娓娓道來，從葷到素的種種因由，更會和大家分享聒素後身、心、靈各方面的改變和得著，與及多方面的心得，也會推介「心水」菜譜和資訊，務求令讀者對素食有一番更新、更深的體會。

《高职高专旅游类专业精品教材•菜肴基础知识》内容主要分为三大部分：中国菜肴、外国菜肴和中西点心。中国菜肴部分以八大菜系为重点，介绍其地理状况、历史渊源、物产资源、经济发展、饮食文化、菜肴特色等知识；同时涉猎其他菜系、菜种，突出介绍具有较高知名度的特色菜肴，体现了中国饮食的广博。外国菜肴部分以世界三大名菜——法同菜、俄罗斯荣和土耳其菜为重点，兼顾世界各大洲代表性国家的饮食风味，展示世界饮食的多样性。中西点心部分则介绍了中外点心的基本状况，撷取了流传广泛、影响力大、特色鲜明的品种，丰富了本教材的知识点。

《百吃不厌的家常菜328例》中家常菜因地域、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北不同的地域特色以及甜、咸、麻、辣、香等不同的口味特点。无论走到哪里，是不是总有一些味道让你念念不忘，无法忘怀？无论吃过多少美味，是不是总想念自家餐桌上那熟悉的饭菜？天南海北，甜咸辣香，总有一款是来自你家乡的味道，总有一道能让你忆起家的气息。

营养治病全书，ISBN：9787200066890，作者：本书编委会

『想把綠意帶進生活而購買的盆栽，竟然不知道在什麼時候枯萎了……』 這是為了有此煩惱的你所打造的園藝入門書。 只要掌握放置的場所、澆水的時機等竅門，就能讓你的陽台綠意盎然、繁花盛開！ 就算沒有庭院，只需要少許空間，不論在陽台還是室內都可以充分享受樂趣。幾乎所有園藝植物都可以利用花盆栽培。雖然日照條件和配置空間會受到限制，但是為配合空間，選擇植物和容器種類，可以自由發揮創意。 知道適合自己的植物，就可以開始嘗試種植。和植物融洽相處的訣竅可有一籮筐，預先研究植物是如何生長，就更容易種植。 現在就向你的第一個組合盆栽挑戰看看，試著創造專屬自己的小庭園吧！ 內容包括： ＊ 室內的綠色植物也能隨時保持鮮綠 ＊ 蔓延在陽台有花與綠相伴的生活 ＊ 和植物融洽相處的栽培基礎課程 ＊ 肥料的種類與施肥的方法 ＊ 害蟲與疾病的種類與對策 ＊ 高明的分株方法 ＊ 摘除花梗的訣竅

《世界美食在北京》介绍了北京近百家各式餐厅，正文十个章节，将餐厅按照其特色风格分为：商务宴请、时尚休闲、民俗特色、异域风情、美味素食、四合院、酒店精选。每家餐厅的介绍包括：推荐理由：主要介绍餐厅的周边环境、建筑风格以及饮食文化理念；并且介绍了餐厅的精品菜系及餐厅特色；招牌菜品：厨师推荐招牌菜品，方便读者品尝到最好的菜肴；餐厅概况：包括餐厅地址、电话、价位、收费方式、营业时间；正文最后一部分为附录，其中包括了饮食健康指南、八大菜系简介、饮品介绍、食疗、餐饮礼仪、养生等内容。

《四川烧菜大全》集四川烧菜之精华，收入了当今四川菜肴中的几乎所有烧菜品种。分为传统烧菜、创新烧菜、江湖烧菜等几大类。书中详细介绍了四川烧菜的特点，分类，四川烧菜的原料选择与加工，调味知识；四川烧菜的制作诀窍，四川烧菜的创新方法等内容。《四川烧菜大全》在烧菜的制作上，标明了工艺流程，制作关键等，还附有四川烧菜有关名词解释及轶闻趣事。《四川烧菜大全》集创新性、操作性、实用性为一体，可供广大川菜爱好者、家庭及餐饮工作人员、个体户及专业人上阅读使用。

My guide to making you a better cook. I can't tell you how long I've dreamed about writing this book. It's the biggest book I've ever done, and I've really tried to make it a timeless, modern-day classic. Whether you're a student, a young couple, an established cook, or a novice, I'll take you through a whole load of simple and accessible recipes that will blow the socks off your family and any guests you might have round for dinner. There's information on the equipment that I think you should have in your kitchen, advice on how to recognize and cook loads of different cuts of meat, as well as on how to get the best value and quality when you're out shopping. With all of us consuming more processed food than ever, it's a sad fact that most people just aren't confident enough to cook anymore. With this in mind, now is the time for you to get stuck in and reclaim your fantastic cooking heritage! You know what . . . if you're going to eat three times a day for the rest of your life, you might as well learn to cook properly and enjoy it! So roll up your sleeves and let me help you. P.S.: By the way, you should feel good about buying this book because every single penny I make from it will go toward training and inspiring young kids from tough backgrounds all over the world to have a career in food through the Fifteen Foundation. So on behalf of them, thank you.

本書作者具有「美食料理家」與「中醫藥膳師」雙重專業背景，其精心設計72道美味的抗老化、保青春養生料理，兼顧均衡的營養與美味，在「醫食同源」的理念下，幫您輕鬆完成體內氣、血、水的完美循環，讓妳愈吃愈年輕，讓身體不生鏽、五臟六腑不打烊！打造出健康體質，展現青春活力！ 簡單又美味的青春抗老餐，以平實普遍的食材與調味料，完成健康無比的養生料理。其中每一道看似家常的料理，都融入了傳統的養生概念，讓抗老與保健的功效，自然融入日常生活之中。 精心設計「認識篇」。簡明扼要闡述東方養生飲食概念，以及搭配合宜的食材特色，強調藉由飲食達到養生目的的方法與概念。不僅讓你認識老化，也告訴你對抗老化的超有效秘訣！ 全書共分三大單元──簡易「三階段青春秘笈」、順應「四季養生飲食」、解決「七大擾人症狀」。循序漸進介紹72道好吃好做的對抗老化、永保青春、美麗健康的美味料理。食譜旁還附上食材功用簡介，讓您進一步了解家常食材所帶來的神奇效能。 簡易「三階段青春秘笈」： 對抗老化、永保青春一點都不難，只要注意三階段：「加強腸胃功能」、「促進新陳代謝」與「增加身體抗壓能力」。依照書中所提示的飲食重點，再搭配上美味易學的料理，就能讓抗老成為家常便飯，輕輕鬆鬆掃除老化因子。例如：加強胃腸功能的「蒜味梅汁高麗菜」、「蘋果泥佐烤肉片」等；促進新陳代謝的「烏醋蔥爆甜椒」、「香菇栗子燒雞」等；以及增加抗壓力的「柚香嫩煎牡蠣」、「蕃茄蜆貝味噌湯」等等。 順應「四季養生飲食」： 除了抗老，還要能維持身體健康與美麗。傳統養生法門強調順應季節調整飲食，這也正是掌握健康生活的關鍵。本書為因應四季不同的氣候，搭配出合適的美味抗老料理。例如：春天陽氣上升，為避免體氣外洩，宜多攝取安神的食材──「鴨兒芹蛤蜊壽司飯」等。夏天暑氣重，調節身體水分是飲食重點──「玉米苦瓜炒豆腐」、「綠豆飯」等。秋天氣候乾燥，應多吃潤肺的食物──「辣味芝麻炸雞排」、「白果百合茶碗蒸」等。冬天寒氣逼人，溫熱身體的食材不可少──「酒釀鮭魚湯」、「蕪菁燴蝦仁」等。讓身體也能順應季節變化，吃得營養又健康！ 解決「七大擾人症狀」： 有時忙碌的生活會讓人感到身體有些不適，這時來些美味健康餐補強體力吧！針對七大現代人常見擾人症頭，如感冒、便秘、肩頸痠痛、眼睛疲勞、水腫、手腳冰冷與皮膚問題。幫您藉由日常飲食，循序漸進解決擾人小毛病，真正邁向不老不痛不麻煩的健康人生！感冒時，特別推薦──「山藥燴雞肉」、「大蒜鮮菇湯」…肩膀酸痛時，特別推薦──「番茄茄子咖哩飯」、「韓式泡菜湯」……眼睛疲勞時，特別推薦──「荷蘭芹蜆貝燉飯」、「藍莓鬆餅」…手腳冰冷時，特別推薦──「醋香紅燒蘑菇雞」…

From Library Journal France and Italy are especially famous for wine and food. David studies and analyzes cooking the way a scholar analyzes literature, and, as a result, her titles are far more than just cookbooks. Along with the recipes, of which there are many, she explains at length the histories of the dishes and offers splendid advice on serving wine with the meals. Both volumes, published in 1960 and 1958, respectively, contain forewords by Julia Child. Italian Food was the author's personal favorite. Copyright 1999 Reed Business Information, Inc. --This text refers to the Paperback edition. Product Description Elizabeth David's books belong in the libraries of everyone who loves to read and prepare food and this one is generally regarded as her best; her passion and knowledge comes through on every page. She was one of the foremost writers on food in the latter half of the 20th century and this book has her most celebrated writing. "French Provincial Cooking" should be approached and read as a series of short stories, as well written and evocative as the best literature. The voice is highly personal and opinionated, sometimes sharp but always true and always entertaining. Here is a long essay on French cuisine, offering background stories and sketches of recipes more than the slavishly didactic type of recipes that most modern readers might be used to today. For many Elizabeth David was the first to introduce us to the French notion of la cuisine terroir, sometimes interpreted as 'what grows together goes together'. For David, this is the heart of regional cooking, and the thing which most distinguishes it from cooking in haute cuisine restaurants where diners arrive at any time or any season and expect to be able to order any well known French specialty. One of the passages which best characterizes David's approach to a lot of cooking is her opening statement on the perfect omelet: 'As everybody knows, there is only one infallible recipe for the perfect omelet: your own.' The book starts with a short essay on each of the major culinary regions of France, starting perhaps not surprisingly with Provence which is blessed an abundance of produce. The largest portion of the book consists of chapters on cuisine by type of dish: Sauces, Hors-D'oeuvres and Salads, Soups, Eggs and Cheese, Pates and Terrines, Vegetables, Fish, Shellfish, Meat, Composite Meat Dishes, Poultry and Game, and Sweet dishes. The book is all the more valuable in that it paints a picture of a cooking style which existed before modern equipment such as the food processor. Most importantly, the recipes work if your aim is to produce the most excellent food imaginable. What initially may seem to be annoying details (e.g., for omelets, eggs 'should not really be beaten at all, but stirred,' whereas for scrambled eggs, they should be 'very well beaten') are actually secrets to be treasured, that elevate a good dish to a superb one. The lesson is that good food should be done simply, but it takes care, attention to detail, and frequently, time. A hardback edition of "French Provincial Cooking" has been unavailable for many years and Grub Street is re-issuing it because of overwhelming demand. It should become as popular an edition as the best-selling "Elizabeth David Classics".

《西北小吃》主要介绍煮制品种、蒸制品种、炒制品种、烤烙制品种、其他品种50例西北小吃的配方和制作图解，既有精选的传统品种又有近年流行的新品种，图片丰富，配方详尽，图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

《素菜精做》属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含用素菜制作的各种热菜、凉菜、小吃等。

全彩圖文書，畫風趣緻，行文輕鬆，讓妳忍不住想一口氣看完。 食譜的作法，既簡單又實用，絕對做得出成品，破除妳對食譜望而生畏的心理障礙。 親手做料理，開心過日子 現代忙碌的外食族人口增加，想吃得美味健康變成難以兩全的事，本書教你重現媽媽拿手的家常菜，不論你是苦惱晚餐吃什麼的外食族、還是準備嫁作人妻的準新娘、都能在本書輕鬆學會烹飪的基本知識與技巧，快來親身體驗做料理的樂趣吧！ ■本書目錄 第1章 料理之路 開始的第一步 備妥用具（1）：希望在最初能備妥的基本用具 備妥用具（2）：其次希望能備妥的方便好用之用具 擁有就更方便的廚房用具 備妥調味料（1）：首先基本調味料使用小瓶裝 備妥調味料（2）：希望配合想做的料理依自己喜好而加以添購 計量調味料 以初學者而言「計量」是非常重要的事！ 備妥餐具 適合日、西、中式任何料理的樸素餐具 Sawako老師解決煩惱的方法！收納 把雜亂無章的廚房變得既清爽又整齊 選購食材 作料理是從選購新鮮的食材開始 當令的蔬菜 四季的各種蔬菜 希望常備的食材 以耐放且具有各種用途的食材為最佳18 食材的保存 學習常溫、冷藏、冷凍的基本 Sawako老師解決煩惱的方法！冰箱 對於尋找時會感到焦慮的冰箱進行總檢查 菜刀的使用法 如果能正確拿菜刀，作業就更輕鬆省力！ 基本的烹調：蔬菜的切法 經常出現在食譜上的蔬菜之各種切法 烹調的基本：燒烤 以平底鍋和烤架燒烤出美味的肉和魚之秘訣 烹調的基本：炒 放入肉和各種蔬菜後用大火快速炒熟！ 烹調的基本：煮 正統的和食！學習美味的煮物 烹調的基本：川燙 傳授美味川燙蔬菜、麵、蛋的方法 烹調的基本：煮飯 只要了解基本，就更加美味可口 煮味噌湯 每天的味噌湯是以「高湯素」簡單輕鬆地煮出 烹調的基本：高級編 給希望能正式烹調之人！ 整理．打掃 以每天收拾整理隨時保持乾淨清潔 第2章 「一盤．家常菜．配菜」的料理方法 有關營養 烹調出既美味又營養均衡的好料理 Sawako的營養診斷 改善不良的飲食習慣！ 快速地作出一道菜 具有母親味道的家常菜 大量蔬菜的健康配菜 第3章 經常使用的食材別．基本的事先準備功夫 馬鈴薯—簡單家常菜「明太子馬鈴薯」 紅蘿蔔：簡單家常菜「炒紅蘿蔔絲」 洋蔥—簡單家常菜「玉米湯」） 蕃茄：簡單家常菜「洋蔥和蕃茄沙拉」 小黃瓜．茄子：簡單家常菜「茄子麵線味噌湯」 高麗菜．白菜：簡單家常菜「熟高麗菜沙拉」 豆芽．青椒：簡單家常菜「韓式涼拌豆芽菜」 蘿蔔．蕪菁：簡單家常菜「蘿蔔沙拉」 南瓜．蕃薯：簡單家常菜「煎南瓜」 菠菜：簡單家常菜「涼拌燙菠菜」 各種蔬菜：簡單家常菜「菜花沙拉」 綠花椰菜．綠蘆筍：簡單家常菜「荷包蛋綠蘆筍」 毛豆．玉米：簡單家常菜「烤玉米」 苦瓜．酪梨：簡單家常菜「酪梨拌鮪魚」 蕈類：簡單家常菜「蕈類煮海苔醬」 香味蔬菜等：簡單家常菜「蔥白絲叉燒的韓式拌菜」 香草：簡單家常菜「夾蕃茄羅勒的長麵包」 雞肉：簡單家常菜「蒸雞沙拉」 豬肉．牛肉：簡單家常菜「醃漬的川燙豬肉」 絞肉：簡單家常菜「雞肉鬆」 一整條魚：簡單家常菜「鹽烤竹莢魚」 魚片：簡單家常菜「鮭魚肉鬆」 蝦、烏賊、章魚、扇貝：簡單家常菜「大蒜炒蝦」 文蛤、蜆、牡蠣：簡單家常菜「蜆的味噌湯」 蛋：簡單家常菜「炒蛋」 豆腐：簡單家常菜「輕鬆！炒豆腐」 油豆腐．油豆腐皮：簡單家常菜「油豆腐皮佐蔥花味噌」 蒟蒻．魔芋絲：簡單家常菜「荷蘭式煮蒟蒻」 乾貨：簡單家常菜「冬粉和裙帶菜湯」

《小烤箱大魔法》深入浅出的介绍小烤箱方便烤的特色，一点不逊色于其他的烹调技巧，总是时常烤出意外惊喜的口感滋味，烤箱的魅力所在是可有多元、多样、多点的方式与风貌呈现出类拔萃的作品，引发人做出不同的盛宴！偶尔想为朋友或家人做出漂亮又好吃的美食吗？就用魔法小烤箱简单烤出一桌的幸福！

《亲爱的Porty》整合了从聚会的历史渊源到主题选择，从参加礼仪到聚会饮食制作的聚会涉及的几乎所有命题，图文并茂，一一细细道来，可谓时尚爱好的Party宝典。私人聚会作为形式感极强的社交形式，已经为越来越多的人所喜爱和追捧。