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最详尽的面包制作教科书

最详尽的面包制作教科书

作者：（日）坂本利佳

分类：文学

ISBN：9787538168334

出版时间：2011-5

出版社：辽宁科学技术出版社

标签： 烘焙  美食  面包  日本  生活  食谱  烘培  坂本利佳 

章节目录

第1章 面包制作的基础知识 基础知识1 制作面包必备的基本常识 基础知识2 制作面包的必备材料 基础知识3 制作面包的各种工具 基础知识4 开始动手制作可口的面包吧 制作面包的基本步骤1 揉面 制作面包的基本步骤2 发酵 制作面包的基本步骤3 分割／搓圆／中间醒发 制作面包的基本步骤4 造型 制作面包的基本步骤5 最后醒发 制作面包的基本步骤6 烘烤 第2章 掌握简单的面包制作方法 ◆追溯面包的历史 黄油卷面包 山形面包 牛角面包 变换花样 ……

内容简介

如今面包烘焙对于大家已经不再是遥不可及的一件事了，那诱人的香味、绵软的口感、各式让人眼花缭乱的造型，也使越来越多的人爱上了面包。本书介绍了家庭面包制作的基本知识，包括需要准备的材料以及工具，并从制作生面团、发酵、成型、上色，直至最后烘焙完成，都进行了全面的图文讲解。同时，书中重点介绍了6种基本面包、16种经典面包以及14种稍有难度的面包的制作方法，另外还并附有面包制作的相关用语以及提高面包制作技法的3条箴言。本书在每款面包的制作方法处还标明了该款面包的制作难易度，初学者可以根据自己的实际情况选择。丰富的配料、工具介绍加上详细的制作步骤，精美诱人的照片图示，让人看得爱不释手！内容简单实用、轻松易学，十分适合初学者，即使第一次做也能成功！

下载说明

1、最详尽的面包制作教科书是作者（日）坂本利佳创作的原创作品，下载链接均为网友上传的网盘链接！

2、相识电子书提供优质免费的txt、pdf等下载链接，所有电子书均为完整版！

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热门评论

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  • 双妈烘焙工作室的评论
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  • 多寶L844160224的评论
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  • 望喜欢弗斯的评论
    #技能#「最详尽的面包制作教科书」坂本利佳（日），真的是超级详尽，文图并茂，但是没有实物练手看起来会很枯燥。[睡觉]
  • UKing__aqiang的评论
    收藏了《最详尽的面包制作教科书》扫描版[PDF] #VeryCD资源收藏# 网页链接

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