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分类:文学

  • 百味美食:健康煲汤100例

    作者:《百味美食》系列丛书编委会 编

    传统营养套餐 营养粥 奶香燕麦粥 红小豆粥 银耳莲子糯米粥 苹果小米粥 葱油饼 蔬菜煎饼 豆沙包 韭菜盒子 香菇烧麦 胡萝卜拦青笋 菠菜炒蛋 金针菇菠菜 速食营养套餐 紫菜蛋花汤 南瓜羹 冬笋鱿鱼汤 三鲜炒粉丝 三丝拌面 雪里蕻鸡丝面 鲜奶蒸蛋 酱油煎蛋包 红糖姜汁蛋包汤 黑豆浆 麦片粥 鸡蓉玉米羹 人气西式套餐 肉松三明治 可丽饼 鸡块汉堡 鲜蜜桃汁 菠萝蜜汁 山竹哈密瓜汁 蔬菜沙拉 水果拼盘 果味沙拉 传统营养套餐 速食营养套餐 人气西式套餐 附录
  • 新鲜美美厨

    作者:《新鲜美美厨》编委会 编

    新鲜美美厨美味瘦身餐18,ISBN:9787204080113,作者:本社
  • 2006中国最受欢迎餐馆

    作者:大众点评网

    北京最好的烤鸭店在哪?上海最有情调的西餐厅有哪些?在广州怎么找好吃的甜品店?……有了本书,这些问题都可迎刃而解。我们根据大众点评网上60多万会员提供的资料,精选了全国36个城市的2510家餐馆进行客观公正的评分和介绍。为了保证评选的独立性,我们未接受任何餐馆广告。这是中国第一本完全为消费者设计的用餐指南!   编者从网站上精选了全国36个大、中城市的2510家餐馆,汇编成书。其中口味最好的餐馆形成了口味榜,其他具有一定特色、值得一去的餐馆则列入了推荐榜。榜单的大小由该城市餐馆点评资料的丰富程度决定。   为方便大家查找使用,所有餐馆都按城市分列,并提供了餐馆的菜系类别、评分和介绍所在的页码。
  • 粤菜精华(家庭菜谱)

    作者:许衡

    书摘中*表示:左边一个“火”字,右边一个“念”字
  • 养生药膳汤。男人篇

    作者:贝思出版有限公司

    男人是好强的,这点我们无法否认。但男人也是人,也有病痛、脆弱的时候:头发早白、眼圈发黑、阳痿早泄……男人不善于表达,不到最后一刻是不会豁出去的。更何况这些病痛又是那么不便启齿。如果你的病痛确实不严重,那你也可以求助于本书,让本书通过食疗来医治你的疾苦。 《养生药膳汤》一套四本,分别为男人篇、女人篇、老人篇、孕妇篇。从不同的年龄、体质、症状分别配以不同的膳食,让您能表里合一为健康加分。书中还分别记载了上百种常见中草药的介绍,并采用天然药材配合日常料理,希望能够帮助受疾病与生理不调所困扰的人早日恢复健康。进入幸福生活的理想天堂。
  • 中国饮食文化

    作者:杜莉

    《中国饮食文化》是中、高职旅游学校旅游专业的一门专业课教材,同时,也可作为烹饪专业教学用书。其主要任务是:通过介绍中国饮食的起源与发展,饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术,以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容,使学生增长知识、扩大视野,了解中国悠久的饮食历史、民俗以及包括饮食哲学、美学、养生学在内的科学思想,掌握中国饮食文化的特点及其内涵,接受中国优秀饮食文化的熏陶,形成宣传和推销中国旅游商品的能力。为此,编者将全书主要内容分为七章进行阐述,包括:中国饮食的起源与发展,中国饮食科学与人物,中国饮食民俗与礼仪,中国肴馔文化,中国筵宴文化,中国茶文化,中国酒文化。 在编撰原则上,全方位地把握和体现中国饮食文化的总体精神,力求通俗易懂、深入浅出,在吸收、借鉴已有研究成果的基础上,精选内容,保证重点,剔除与职业能力联系不大的、陈旧的、重复的、过深的理论知识,并增加一些新的知识和与实践能力有关的内容。
  • 百味饭

    作者:惠忠

    百味饭,ISBN:9787504847522,作者:惠忠
  • 营养靓汤666例

    作者:欧阳秀

    营养靓汤666例,ISBN:9787800999109,作者:欧阳秀
  • 厨师长创新粤菜

    作者:林伟能吴炳耀黎记明袁辉忠

    粤菜菜味可口,是祖国八大菜之一,粤菜是以广州、潮洲、东江客家菜三种地方菜为主体构成的广东地方风味菜系,它味美色鲜,菜式丰盛,具有“食在广州”的美誉。 广州菜是粤菜的精髓,它的风味特色是鸟兽虫鱼均可入料,烹制成各式各样的野味美食。而且即宰即烹,是独具一格的烹制形式,深受人们喜欢,再有粤菜风味四季分明,遵循夏秋清凉,冬春香浓的烹饪原则。在口味鲜美的前提下,充分兼顾了对人们身体的 补益,是一种理想的菜肴形式。 粤菜制作精妙,加工多样,炒、烹、炸 、焖、烤、卤、熏 、扣、泡、滚无所不用,而且刀工讲究,汤菜功夫尤深。为此,人们犹豫了——这么复杂,厨艺精深的菜肴,在家里能做吗?我们回答是肯定的。本书会帮你重新认识粤菜,轻松自在的享用粤菜,使您的餐桌生活丰富多彩。
  • 乡土乡情的昆明小吃

    作者:老楷

    富人的大吃与百姓的"正顿"之外,可通称为小吃,多见于早点,晌午和宵夜.小吃是宴席的余兴和点缀,是"正顿"之外的补充与零嘴. 米线饵块豌豆粉,椒盐饼子重阳糕,摩登粑粑太师饼,豆焖饭荠菜饺,都督烧卖火腿坨,炸糍粑饺掺面,紫米汤圆抓抓粉...昆明人对小吃情有独钟.
  • 有毒、药用及危险鱼类图鉴

    作者:伍汉霖

    本图鉴是我国第一本集有毒、药用及危险三大类群鱼类的图集。本书以图鉴的形式,按有毒、药用及危险三大类进行编排,介绍鱼类共420种。其中,有毒鱼类分为珊瑚礁毒鱼类、纯毒鱼类、卵毒鱼类、胆毒鱼类、血清毒鱼类、肝毒鱼类、易生成组胺毒鱼类、蛇鲭毒鱼类、含真鲨毒素鱼类和刺毒鱼类、皮肤黏液毒鱼类;危险鱼类分为咬害鱼类、电击害鱼类、锯伤害鱼类、半寄生鱼类。 图鉴对每种鱼类除简要描述其外形特征、习性与分布外,还介绍其危害情况情况。本图鉴中有75种鱼类(包括噬人、咬伤、锯伤、电击伤的危险鱼类)属首次介绍,而且还收入了19种不产于我国的世界著名危害鱼类,在防范生物入侵、保护生态环境方面具有一定的实用意义。
  • 中国淮扬菜

    作者:张厚宝

  • 餐台设计与布置

    作者:梁玉社

  • 香槟

    作者:Complete Editions编、刘

    片段选读: [奢侈享受]香槟的乐趣   “他能使自由女神光彩暗淡,他可以让国会山在我心中永远消失——只要他不再碰我那令人兴奋的香槟。”         ——克劳蒂亚·希弗在谈到其未婚夫大卫·科波菲尔时如是说   来自土壤的杰作、完善于天才酿酒师的智慧,香槟成为适合任何场合与心情的佳酿。它是早晨清醒之酒,消除疲劳之酒,百无聊赖时消磨时光之酒,更是欢度无数良宵之酒。   为适合不同场合的需要,制造商选用了大小不同的酒瓶。有专门为早上解困喝上一口的18.75cl 1/4瓶装(有时也装20cl),有密友双双共度良辰时用的37.5cl半瓶装,也有4人饭前开胃用的能盛满6大杯的75cl整瓶装,大小不一,应有尽有。两瓶装的酒正好供4人宴会供用。想显示一下奢华与气派,还有容量为104盎司的4瓶装以及很少见的容量为10夸脱的12瓶装和20瓶装这样的特大瓶酒。   香槟要冷饮,也不需太凉,在电冰箱里放几个小时就在冰桶里放30分钟就足够了。
  • 中式烹饪

    作者:吕新河 编

    本书包括:常见烹饪原料的分类、常见动物性烹饪原料、常见果品、刀工基础知识、烹饪原料的初步加工、烹饪原料的选择、保藏与品质检验等内容。
  • 镜花缘

    作者:李汝珍

  • 烘焙工

    作者:张守文 编

    为推动烘焙工职业培训和职业技能鉴定工作的开展,在烘焙工从业人员中推行国家职业资格证书制度,劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《烘焙工国家职业标准》制定工作的基础上,委托中国焙烤食品糖制品工业协会组织有关专家编写了《国家职业资格培训教程——烘焙工》以下简称《教程》。 本《教程》以国家职业标准为依据,内容上力求浓缩精华,突出针对性、典型性、实用性;结构上,《教程》分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级进行编写。针对《标准》中的基本要求,专门编写了这五个等级共用的《基础知识》。
  • 烘焙工

    作者:张守文编

    为推动烘焙工职业培训和职业技能鉴定工作的开展,在烘焙工从业人员中推行国家职业资格证书制度,劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《烘焙工国家职业标准》制定工作的基础上,委托中国焙烤食品糖制品工业协会组织有关专家编写了《国家职业资格培训教程——烘焙工》以下简称《教程》。本《教程》以国家职业标准为依据,内容上力求浓缩精华,突出针对性、典型性、实用性;结构上,《教程》分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级进行编写。针对《标准》中的基本要求,专门编写了这五个等级共用的《基础知识》。