厨房里的营养功夫

目录： 第一章 左老师揭秘营素养明星榜 钙 人体常量元素中，它居首位 补钙因人而异.......................................14 年轻人，别说补钙跟你无关...............15 小习惯慢慢“偷”走你的钙...............15 …… 血钙检测和骨密度检测的区别..............19 补钙不是越多越好..................................19 富含钙元素的食物明星榜......................20 铁 打造人体健康盔甲 缺铁性贫血，当然要补铁......................22 …… 女生“每月那几天”，如何补铁？.........25 富含铁元素的食物明星榜.......................26 碘 人体的“智力元素” 碘，一家一方，一人一味........................28 孩子缺碘的危害........................................29 怎样让孩子从小不缺碘？.........................29 富含碘元素的食物明星榜.........................30 维生素A 守护你的视力 胡萝卜素与维生素A的亲密关系.............32 秋冬口唇干裂，补充维生素A..................33 …… 富含维生素A的食物明星榜.....................34 B族维生素人体的“代谢管家” 平衡补充B族维生素..................................36 B族维生素成员及功效一览表...................36 …… 维生素E 生不出孩子可能是它在作怪 坚果是“维生素E金矿”...........................46 糖尿病人怎么吃坚果？...............................47 …… 富含维生素E的食物明星榜.........................48 关注血糖生成指数 含糖食物得掂量着吃 “糖友”必知 食物血糖生成指数（GI）...50 少吃主食也会胖...........................................51 …… 常见食物的血糖生成指数排行榜..............52 …… 天然植物营养素 植物颜色里的“健康密码” 番茄红素生殖健康大使.................................82 低头族，叶黄素能帮你“降眼压”.............83 …… 营养素强强联合，一周营养黄金升级 周一 梦幻组合 硒元素+ 维生素E..........86 周二 促进吸收 维生素C+ 铁..................86 周三 消除组合 叶酸+维生素B12............86 第二章 食材营养功效全解 稻米 粳米.............................90 籼米.............................91 …… 黑米..........................92 血糯米......................92 …… 糯米 紫米...........................93 血糯米........................93 …… 绿叶菜 油菜..........................110 菠菜..........................111 空心菜......................111 …… 葱、蒜、韭 蒜黄..........................121 蒜薹..........................121 …… 豆菜 豇豆..........................124 蚕豆..........................124 四季豆......................125 …… 甜椒 彩椒..........................132 青椒..........................133 …… 根菜和茎菜 芋头..........................136 山药..........................137 白萝卜....................138 …… 菌菇 香菇..........................142 杏鲍菇....................143 …… 苹果 红富士苹果.........150 青苹果..................151 黄元帅苹果.........151 …… 桃 水蜜桃....................152 久保桃....................153 黄桃........................153 …… 梨 皇冠梨....................155 丰水梨....................155 贡梨.........................155 西安青蜜梨.............155 …… 其他核果 李子..........................156 杏...............................156 大枣..........................157 樱桃..........................157 …… 葡萄 马奶葡萄...................162 奶油青葡萄..............163 夏黑葡萄....................163 …… 其他浆果 草莓.............................164 猕猴桃.........................164 …… 香蕉 海南香蕉...............171 芝麻蕉....................171 …… 其他热带水果 山竹........................176 榴莲........................176 牛油果....................177 …… 果干 红枣........................178 葡萄干....................179 甜心蜜饯...............180 坚果 松子........................184 莲子........................185 …… 牛肉 牛排........................188 牛胸肉....................189 …… 其他肉类 羊肉..........................192 鸭肉..........................193 …… 鸡蛋 柴鸡蛋....................197 …… 其他蛋 鸭蛋........................198 鸽子蛋....................199 …… 淡水鱼 鲫鱼..........................200 鲈鱼..........................202 …… 食用油 大豆油....................217 玉米油....................217 葵花子油...............217 …… 第三章 特效对症食疗方 糖尿病患者食物调养原则.........228 推荐食疗方..................................228 …… 癌症患者食物调养原则....................237 推荐食疗方........................................237

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