《精选咖啡》内容简介：从种植、采收、洗选、烘焙到冲煮的每一个环节，都必须充分掌握好咖啡的特色，才能真正让人通过一杯精选咖啡，重新酝酿心情、浸泡思绪，然后脱颖而出，找到新生的出口和喜悦。

《咖啡鉴赏手册(第2版)》是一本咖啡爱好人士必备的鉴赏工具书。《咖啡鉴赏手册(第2版)》的内容涵盖于咖啡有关的各个方面，例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调，以及如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆，如何成功炮制一杯合乎自己口味的咖啡等。 《咖啡鉴赏手册(第2版)》的重点之一，是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡做出精要的介绍，包括夏威夷的科纳咖啡、波多黎各的尧科特选咖啡，当然稍不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外，还有专家对各地出产咖啡的品评，按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度等给予评分。 《咖啡鉴赏手册(第2版)》的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法，包括卡普奇诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外，对冲调和品尝咖啡的壶具也有详细的介绍。

《最•咖啡:最符合自己口味的60种咖啡》内容简介：最近出现了各色各样的咖啡店，符合咖啡爱好者口味的新品咖啡也层出不穷。《最•咖啡:最符合自己口味的60种咖啡》不仅对各种咖啡进行了介绍，还包含了咖啡制作的方法及图片。并且为了增加您对咖啡的了解，对世界各国的咖啡豆也进行了详细说明。如果想要了解异彩纷呈的咖啡世界，体验咖啡制作乐趣，《最•咖啡:最符合自己口味的60种咖啡》将一定会成为您最佳的向导。

这是一本由《世界咖啡之旅》丛书衍生出的新产品，可以做到青出于蓝。 二十世纪末，咖啡和咖啡馆文化作为一种 “舶来品”逐步进入中国人的视野，各式各样的咖啡馆雨后春笋一般燎原全国，“泡”咖啡馆成为都市人的新宠，与之而来的问题是腰包鼓起来的国人普遍缺乏咖啡文化的积淀，不懂得咖啡馆的相应讲究，因此在“泡馆”中难免会出现很多礼仪笑话，以及点菜时候面对花花绿绿酒水单的茫然，这正是本书编写的一个初衷。 近两年，中国已经成为出境游的主力军，其中欧洲、美洲的咖啡馆是个不错的文化旅游观光点以及歇脚去处，本书介绍了几十个世界著名的咖啡馆，并附带上地址，在介绍西方咖啡馆的同时，也成了指引出境自助游客的一个灯塔。本书的读者大可以“速成”咖啡馆礼仪，然后按图索骥地游览书中的咖啡馆，这体现了本书的实用性。

《咖啡 咖啡》由铂澜咖啡学院倾情奉献，由全国600家咖啡馆联合鼎力推荐，是迄今最专业、最全面的殿堂级咖啡读物。《咖啡 咖啡》101个章节详解咖啡所有知识，一步步指导你成为咖啡品鉴大师，手把手教你制作最出彩的咖啡饮品。

终于下定决心要为自己圆一个开咖啡馆的梦想，调制咖啡或各种饮品的技艺已经上手，烹调餐点料理的手艺也不成问题，菜单的内容也草拟得差不多，店内所要走的风格路线和所要呈现的装潢摆设都在脑海里有了雏型，资金和人手的问题也有了解决的方案…这时候还剩下一件非常重要的事情足以影响所有努力的成败，那就是店面的挑选。 地点环境、规模大小、建筑物的年份、内部装潢与厨房设备、租金…必须要考虑到的事项可谓堆积如山。每当走入一家别具魅力而且人气高的咖啡厅时，无论店的规模大小如何、座落在什么地点，那种从里到外整体所给人的一种「对了」的感觉，其实就是成功的关键。究竟那些成功的店家是如何确定：这里就是符合自家风格调性的店面？我们将实地采访各种风格形态的人气咖啡馆，来探索挑选店面的窍门与重点。 目录大纲 ☆特别附录：Excel制作「咖啡馆帐务管理表」教学别册 ☆P13－【咖啡开业特选物件】曲町Cafe 「我想开家咖啡店！」一旦决定付诸行动来将梦想落实的时候，寻找合适的店面是必然要解决的问题。近几年才刚圆梦开设了人气、魅力兼具的咖啡馆主人，究竟都是怎么找到现在的店面、并且又是如何布置装潢的呢？这里我们特别采访了「曲町Cafe」…7件事例， 介绍他们的成功经验以及所提供的餐饮等服务，并附上基本数据、店内的平面图等作为参考。 ☆P39－【市中心的咖啡馆】attic planning的咖啡馆 从隐密在涩谷住商混合大楼4楼里的第一家咖啡馆「attic room」开始，接着又陆续在9层楼大厦的顶楼、以及夹在两栋办公大楼中间犹如位于山谷地带的矮房子里开设了2家咖啡馆，总计目前已经在东京都内拓展到3家店的「attic planning株式会社」，在挑选店面的时候，究竟是以怎样的角度来着眼？这里将由年仅34岁的漂亮董事五味美贵子，来与大家作经验的分享。 ☆P51－【冈山地区的3家人气咖啡馆】seeq.＆sapuri＆signe 从冈山车站徒步不到5分钟，位于市中心地带的大型咖啡厅「seeq.」、距离冈山车站极近，深受女性上班族与女大学生欢迎的小咖啡馆「sapuri」、以及开在冈山市郊，由服饰批发商展示场改装而成的3层楼大型咖啡厅「signe」。这3家冈山地区人气很旺的咖啡馆，无论就地点与规模来看都有着极大的差异。他们各自吸引顾客的理由是什么？且看这里的报导。 ☆P59－【全日本人气咖啡馆主人的意见调查】决定现在店面的关键因素 从一开始我们就不断地强调一个概念，想要开一家咖啡馆，地段与店面等的对象条件，是挑选时候非常重要的考虑因素。咖啡馆是要开在平房、高级大厦、普通大楼里？还是紧邻道路的店面？是要租赁、还是购屋？这都得视乎开店的理念与商品来盘算考虑，当然每家店决定店面的理由也就各有不同。针对这个问题，我们访问了全日本20家人气咖啡店的主人，在此将他们决定现在店面的关键因素，公开给各位参考。 ☆P74－【在京町屋开咖啡馆】法式居酒屋风咖啡馆「les trois maisons」 在东京的青山、以及中目黑两地，已经分别开设了「Nid Cafe」与「Huit Cafe」二家咖啡馆的cent trente-neuf株式会社，现在首度来到关西、挑选了一处京町屋，诞生了一家洋溢着法式居酒屋气息的咖啡馆「les trois maisons」。 ☆P90－【法式民宿风咖啡馆】布列塔尼地方料理专门店「Galettoria」 从东京的涩谷车站出来穿过繁华的闹区徒步约1分钟，就到了散聚着几间美术馆的高级住宅区「松涛」。2007年秋天，这里诞生了一家提供「布列塔尼薄饼」与「法式可丽饼」的咖啡馆「Galettoria」，在满室法式田园氛围的家庭装潢下，品尝着刚烘烤出炉的美味薄饼，还有什么比这更悠闲的呢？

本書針對咖啡烘焙演進、咖啡飲用的歷史資料，原作亦替讀者們做了非常精闢的研究與考證，與坊間大多數的咖啡書籍介紹有所區別，是入門者絕對不可錯過的內容！關於咖啡生豆的後段處理法也有略為深入的介紹，相當值得參考。而第六章的調味咖啡做法介紹，在坊間也相當受到歡迎，對於咖啡飲品調製有興趣的朋友，不妨可以照著本書建議的步驟，調出所喜愛的咖啡飲品。此外，針對台灣地區的讀者，本書亦特別增加若干篇幅，讓各位能夠在台灣就可以找到購買所需材料、儀器的相關資料。

本书作者用精致的文字和心思装饰了一间“休闲坊”，真诚地邀您来这里坐一坐，喝一杯咖啡，品一樽红酒，浸一缕香氛，听一曲琴音，由纯朴的感官入口入眼入鼻入心，笼在唯美意境里，过滤掉世俗中的尘埃，将灵魂托在去之上，获得一种最纯的精神洗礼。 　　一杯咖啡的时间，是冰点和沸点之间的转换；一杯茶的时间，是茶给时间的一种味道。人生不可能每分每秒都循规蹈矩、行色匆匆，偶尔散漫下来看人生，也在情理中。于是，喝咖啡就是成为一件忙里偷闲、无趣时觅得有趣的乐事。

《我爱咖啡!》内容简介：献给所有热爱咖啡的人——无论是热爱咖啡的普通人还是专业的咖啡师——只要按照这《我爱咖啡!》中所介绍的简单配方操作，都可以调制出味美的热咖啡和冰咖啡饮品。在《我爱咖啡!》中，咖啡专家苏珊•吉玛和我们分享了专业的咖啡调制技巧和方法，包括如何调制完美的咖啡，如何在没有咖啡机的情况下制作味道很美的卡布基诺，以及加拿大咖啡师大赛冠军是如何创作出大师级的拿铁拉花的。《我爱咖啡!》囊括了全球的咖啡品种和独特的咖啡调制技巧，所有与咖啡相关的知识一应俱全——从咖啡豆到咖啡杯。《我爱咖啡!》介绍了100多种易于操作的咖啡配方，适用于所有场合，包括制作热卡布奇诺、冰咖啡、饭后咖啡甜点和经典的咖啡马提尼。《我爱咖啡!》所有配方均配有精美的图片，是一本调制所有咖啡饮品的终极教科书。

《中国人最爱喝的100种咖啡》从咖啡的产地、花的品种两个方面分别介绍了：巴西的巴西波旁山度士咖啡、哥伦比亚的哥伦比亚特级咖啡、古巴的水晶山咖啡、危地马拉的安提瓜咖啡、米朗琪咖啡、那不勒斯风情咖啡……等咖啡的原料，调制以及风味口感特征。 庸懒的午后，品一杯醇香的咖啡。休闲的时光，会一位默契的挚友。100种咖啡，100种味道。精心为你打造一段飘香的旅程。

《咖啡师顶级技术》介绍了：必备技术，浓缩咖啡，技法提升，花式咖啡，调味糖浆的使用，巧克力饮料，顶级提议等等。

《小二，再来一杯咖啡》这本怀旧的书，在星巴客咖啡店横行的今天，也许能够稍稍排遣对制式美式饮食的不快。喔，是的，这本书正要带我们去不屑老美文化的法国。 这本咖啡店巡礼将巴黎的著名咖啡店一一纳入其版图，除了简单介绍咖啡店的风格，曾经驻留的文人墨客也都被一一点名：沙特与西蒙波娃去的花神、王尔德去双叟、贝克特去玛莉、普鲁斯特则总待在拉贝罗斯餐厅。 也可以这么说，这是一本巴黎人文漫步地图。只要按图索骥巡览一番必有到此一游的快乐。 海明威说：巴黎就是一种流动的盛宴。“这些人在有名堂的咖啡馆做着相同的事，只做在那里喝咖啡、嚼舌跟、互飙眼神：想见一个朋友却一个都没找着，因为他们都被淹没在人潮中...。”不难想象巴黎的咖啡馆就是流动盛宴的容器，在这容器中，艺术家们把一切火花化为艺术，也成就了一个城市的性格。 作者黄仁达细细的书写每位作家的一两则轶事，配着鲜美的照片，我们彷佛走进了巴黎文化圈的後台，窥探这些知名角色生活中的一举一动。这些故事，配上活生生的影像，让人已有如梦似幻的感觉。若果真走进了双叟，真的能感受王尔德的意气风发，毕卡索与朵拉邂逅时的光芒，或者西蒙波娃对女性自觉的意志吗？

咖啡投资开店必备，咖啡制作人员必学，时尚优雅人士必读。 他是意大利200年咖啡世家Caffe Moinari推崇的世界顶级咖啡师。他是欧洲咖啡协会创始人、终生主席Alf Kramer先生赞誉的“亚洲咖啡第一人”。他是咖啡文化的狂热爱好者。留学意大利，全面掌握了意式咖啡的传统制作技术。他带领一班同仁，经过７年的精密研究与开发，建立了一整套完善的理论基础和有效的培训体系。他创立了喀法咖啡（Kaffa Cafe）学校，培养的专业咖啡师遍布全国。他的学生成为星巴克、名典的高级人才，将最纯正美味的意式咖啡带给中国咖啡爱好者。他是咖啡厅经营者迈向成功的营销专家、技术导师，帮助北京过客酒吧意式咖啡销量创下世界奇迹。他是中国咖啡培训行业的领航者，对国际咖啡市场的发展和完善起到了极其重要的作用！

咖啡大全：一本品饮咖啡的百科全书，ISBN：9787806997239，作者：王欣

對現今全球數億的咖啡迷而言，喝咖啡是一種「生活儀式」，至於咖啡館呢，則是一所所的「殿堂」。就如同世上其他的儀式和殿堂一般，「咖啡殿堂」裡蘊含著許多驚險、浪漫、激情，而且至今仍餘波蕩漾的歷史傳奇。

《世界咖啡地图》是咖啡迷的终极指南。 世界咖啡师大赛冠军得主、咖啡烘焙专家詹姆斯•霍夫曼为读者深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植者与产业信息、地理文化、现代咖啡的分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素，带领读者做一次惊叹的咖啡产地的全球巡游。同时通过器材、手法、水源等，提供如何在家煮出各种类型的绝妙咖啡的专业秘诀。集结一手信息、专家解析、实用图表、原产地资料、珍贵产区照片与动人文字，这是一本美丽的咖啡豆全球指南，也是咖啡迷必备的经典工具书。

《咖啡事典》是喜好咖啡者必备的鉴赏工具书，内容涵盖与咖啡有关的方方面面，包括咖啡的文化、咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调、咖啡器具、怎样泡制合自己口味的咖啡、咖啡的故事、咖啡饮用方法与健康知识等。

《爱上咖啡》内容简介：中国台湾著名作家隐地说：“《爱上咖啡》是我读过所有和咖啡有关书籍中最好的一本。它颇有‘咖啡辞典’的架势，也很像一册‘咖啡百科全书’，举凡咖啡的一切常识、知识，这《爱上咖啡》里都找得到。另一方面，它又是一册杰出的散文……” 《爱上咖啡》是世界著名餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作，曾在中国台湾大受欢迎，被誉为“品味咖啡与美食的第一《爱上咖啡》”，以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说，咖豆，咖啡研磨、烘焙和包装，以及咖啡的萃取的艺术、世界咖啡风情、咖啡经营的精神和咖啡发展的过去与未来……《爱上咖啡》以无形的力量牵住了许多读者的心，带您步入咖啡世界。

本土第一本以第一手經驗、深刻剖析espresso的咖啡書。 介紹義大利咖啡的歷史，及espresso為何風行世界的原因。