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标签：法国
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巴黎藍帶廚藝學校日記
內容簡介◎他們一致鄭重推薦 王宣一／美食作家 謝忠道／美食作家 李絲絲／誠品書店Cooking Studio主持 任全濰／LeCoq餐廳 游國榮 小林舞／MAYU Café 鄭安石／長春藤餐廳主廚 劉蓓蓓／廚藝雅集行銷總監 劉修祥／國立高雄應用科技大學觀光管理系 伊麗莎白‧吉兒伯特／《享受吧，一個人的旅行！》作者 在世界最知名廚藝學校的笑聲與淚水 假如妳可以做任何事，任何妳這輩子很想做的一件事，妳會做什麼？ 創立於1895年的巴黎藍帶學校，享譽全球，在全世界十五個國家有二十七所分校，它是愛好廚藝者的朝聖之地。要得到藍帶廚藝學校的畢業證書得熟悉法國美食與文化，了解前菜、主菜與甜點之間的搭配關係，經過基礎、中級與高級三段課程才能畢業。 凱薩琳懷抱到藍帶學習的夢想已經十年了，她十六歲起，努力做大多數人認為應該做的事：賣力工作、出人頭地，一天工作十二至十四個鐘頭。三十歲成為二十個員工的部門主管後，有天渡假回來，一夕之間卻被老闆開除！接下來的人生路該怎麼走？ 應該還是得拚命工作吧？但是，心裡有點什麼得去完成……？ 既然現在什麼都沒了，不妨就從新學習，從人生中出走吧！即使只會一點點法文、即使存款沒有多少，即便藍帶學校的校規嚴厲得很：制服一定要潔白無暇；除了婚戒之外，一律不准戴珠寶；不准遲到；只能缺席四次，絕無例外。但那又何妨？就前往廚藝與熱情的充電之旅吧！費林並公布了她在藍帶學院三個階段的食譜，正如這段做菜之旅所兼有溫暖的友情與愛情，閱讀本書正是如此動人與美味！ 媒體推薦「自16歲做這行起，我早已在廚房待了許多年，烹飪是興趣，也是鞭策我的動力，當28歲的我已是一家餐廳的主廚時，我仍想繼續前往藍帶進修。 在那裡三年的時間，我是少數班上被認為「專業」的學生：記得第一天到藍帶初級班上課時，師傅就對我舉起大姆指：「你是在行的！」即便如此，有任何實習的機會，我也不放過，記得到麗池飯店的第一天，已是專業廚師的我還是從削三大箱馬鈴薯皮開始的…… 我期待讀者能從本書一窺藍帶學校的實況，並且，自藍帶歸來之後，也不忘當初追求的目標，能夠在廚藝的天地繼續為夢想而努力。」 －－Le Coq餐廳主廚／任全濰 「看了這一本書，讓我回憶起從前在藍帶求學時的甘苦，在將近一年的時光，老師耐心的教導，不論你是有經驗者或是對料理、甜點一竅不通的人，進了藍帶學校完全一視同仁。 漸漸的我發現原來料理甜點不單單只是好吃而已，它更是一種藝術的表現，是一個作品。回國後，也深深的體會從前藍帶學校主廚曾經說過，「將來回到自己的國家，利用當地的食材，將在這裏所學的技巧，好好做，它就是好法國料理。」 此書生動、活潑、有趣，身為一個藍帶人，誠心的推薦此書。」 －－MAYU Café／游國榮＆小林舞 「我曾於2001年2月，踏入藍帶廚藝學院。當時曾體會到這家頂級廚藝學校，除了廚藝外，還有服務概念中，細膩的一面，更體會出成功並非偶然的道理。 出版社要我寫些在法國藍帶廚藝學院之經驗談的前兩個禮拜，我剛好在香港機場的書店翻閱過原著，當時心想作者的所見所聞、實現夢想的動人故事，若能翻成中文，讓愛好廚藝美食者分享，該有多好，沒想到才剛回國，本書已要出版，人生趣味盡在其中。」 －－劉修祥／國立高雄應用科技大學觀光管理系 -
优雅
这本书是法国时尚界泰斗——热纳维耶芙·安东丽·德阿里奥夫人的经典之作，自推出以来，畅销欧美，成为时尚女性的必读。本书被誉为有关时尚的圣经，作者以她优美的笔触，提出了细致绝妙的建议，告诉你如何永远保持别致、优雅和迷人的仪态。今天的女士们也许都需要聆听她的教诲。 从日常的配饰到小小的拉链，德阿里奥夫人对所有时尚问题都做出了凝炼隽永的评述。而且她还对你生活中的其他重要方面提出了忠告，比如：与女伴一起购物（你最好别这么做）、婚姻和性事。 -
巴黎名媛的小秘密
《巴黎名媛的小秘密》深入讲述了巴黎女人如此风情万种的三个主要方面： 1、穿衣打扮。如何把握时尚的周期和节奏，穿出潮味；根据不同场合时间挑选衣服等； 2、家居生活。如何高效整理房间，如何挑选家居以突显品味等； 3、饮食习惯。比如葡萄酒的妙用，怎么吃甜点能不胖等。 ★ 《巴黎名媛的小秘密》作者为最受欢迎的日本旅居法国女作家，从东方女性的视角解读了巴黎女性的生活方式。 ★ 本书以精美的手绘插画搭配文字说明，赏心悦目，颇具可读性。 ★ 全书从穿着打扮、室内装饰和饮食等多方面介绍了巴黎女人的生活方式，教读者运用一些小技巧，就能拥有巴黎女人的精致生活。 -
法国蓝带西餐烹饪宝典
本书为普通厨师和家庭爱好者打开了蓝带厨艺学院神秘的大门。在书中全部的十五章里，菜谱内容简洁易懂，重点聚焦在不同的食品或食品分类的制作上，从汤、主菜到糕点、饼干类，每一章都是从如何挑选原材料开始，到食物的制备，再到烹制技巧。这些大量的信息包括了从设备工具到菜肴装盘的好点子，在许多章节中，都有专门栏目一步步深入浅出地进行详尽介绍。本书是独特而不可或缺的权威烹饪教科书，在烹调方面出现的问题，可以从书中找到令人满意的答案，是厨房中的必备书。 -
摩利夫人的芳香疗法
摩利夫人的这本名著初版是在1961年以法文问世，书名是《青春的财富》,1964年被译成英文。第二次世界大战以来，摩利夫人便一人独撑大局，重建芳香疗法在法国的地位；由于当时人们只重视正统的医学，因此本书并未获得大众的青睐，更遑论得到应有的好评了。 时至今日，芳香疗法的地位已受肯定，堪称家喻户晓，人们也对本书重新评估，它是一本极具价值的参考文献，内容包罗万象——健康、美容、饮食、烹饪、植物、精油及理疗。芳香疗法的从业人员及学生，还有那些因芳香疗法而受益的人们都应该人手一册以便随时查阅。. -
帽子先生和他的独木舟
《帽子先生和他的独木舟》内容简介：帽子先生住在绿森林里，一成不变的绿让他觉得好无聊，他决定划着他的独木舟出去逛逛。奇怪的是，出门一趟回来，绿森林居然变得不一样了！ 这是一本内涵丰富的图画书，只要在图画上仔细地探索，进行图画阅读，一遍又一遍，相信就可以“尝”到图画书的真正滋味，感受到图画书的丰富蕴含了。值得一提的是，这本图画书里的色彩变化，充满了色彩游戏的趣味哦！阅读这《帽子先生和他的独木舟(精)》，是进行了一次热闹有趣的色彩之旅。 -
植树的男人
《植树的男人》作者让.乔诺,生于法国普罗旺斯地区马诺斯克市，法国著名作家、电影编剧。在第一次世界大战时曾当过步兵，在经历惨烈场面后成为坚定的和平主义者。让•乔诺的作品获奖很多，部分作品被搬上银幕，被认为是法国二十世纪最著名的作家之一。 -
Rooftops of Paris
In Rooftops of Paris, Fabrice Moireau - ho has illustrated such titles as Paris Sketchbook, Provence Sketchboo and Gardens of Paris - presents a collection of aerial views over Paris. -
优雅是女人最美的外衣
《优雅是女人最美的外衣》简介：女人漂亮与否在出生那一天就注定了，而优雅却可以通过后天的努力来达成。优雅不是30+女人的专利，也不是名门望族女子的专利，而是每个女人一生的功课。每个女人都有过优雅生活的能力。优雅的女人永远不会老。法式优雅的真谛就是——优雅唯一一种一种可以超越容貌、超越身份、超越年龄的东西。 如果上帝没有给你美貌，那何不努力做到优雅，来超越美貌呢？如果你已经幸运地拥有美貌，那何不用优雅来超越时光，让这美貌历久弥新呢？说到优雅，再没有比法国女人，尤其是巴黎女人更有资格诠释的了，而只有深谙法式优雅之道的中国女人，更懂中国女人的内心需求。石楠曾在巴黎待过很长一段时间，前前后后有八年之久，所以对法国女人的时尚装扮以及为人处世之道了解得甚为透彻。如果你像我一样，看过石楠出国之前的照片，那么石楠站在你面前的时候，你一定认不出她来。完全变了一个人——从略带些婴儿肥的青涩少女一下子蜕变成了一位装扮得体、谈吐风趣、顾盼生姿的优雅熟女。时间的原因固然存在，但也不能否认，漫长的法国生活对她的影响有多深远，从外在到人生观、幸福观。 幸好她最终把这些心得体会都写了下来，并通过我的手，送到了姐妹们的面前，希望每一个看到这本书的人都能通过这本小书，一步一步，从内到外走向优雅，并从此改变自己枯燥乏味、一成不变的生活，拥抱完美幸福的人生。 -
厨室探险
本书是法国当代物理化学家，“分子厨艺”学派创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦·蒂斯的代表作品，作者将厨房变成了实验室，来探讨美食的科学原理。他提出了一些最为基本的问题，如在烹饪时是什么导致新鲜的蔬菜变色，如何煎出一个完美的荷包蛋，以操作建议和具体事例阐明抽象的概念，以使读者全面理解食物的科学原理。他告诉我们，科学准则可应用于各种类型的食物之上，并为烹饪方法提供科学解释。 -
人远天涯近
巴黎是世上最为拟人化的城市。它因人而灵，却又固执地只截取它所愿意截取的人的某一个片段某一种姿态。 巴黎人善于表达、勇于表达。时尚、艺术是表达；美酒、佳肴是表达；建筑、电影是表达；装饰、设计是表达；语气、姿势更是表达……正是游走于其间的各种各样人物的表达方式，才成就了巴黎在世人眼中的精彩与魅力。 巴黎存在于每一个人的表达中。 也因此，浏览巴黎最好的方式，是从阅读这些浸淫在巴黎的人开始；从他们每个人在今日巴黎的言谈、行动、痕迹出发，会是一份非常别致生动的导游指南。 全书共含14篇文章。本书采访的人物，既包括知名的设计师，也包括艺术文化领域里的一些人物，如卢浮宫铜版雕刻收藏馆馆长、调香师等，在对他们的访谈过程中，不仅能分享他们的故事，以及他们对所从事工作的热情和理想，更重要的是从中窥探巴黎文化的一角。由被采访者提供的许多精美的图片，如收藏于卢浮宫的大量铜版雕刻作品，更为本书增色不少。 -
环游黑海历险记
本书保持了科幻小说的特色，对海上龙卷风和草原地下火山等惊险情景都进行了生动的描绘，而凯拉邦与萨法尔的斗争，又使得小说像侦探故事一样扣人心弦。凡尔纳以渊博的地理知识，生动地描绘了黑海沿岸各个地区的美丽风光，君士坦丁堡斋戒期结束后的热闹场面，由各种美味食品和烟草等反映出来的土耳其风情，以及卡尔穆克人的游牧部落的习俗等。他笔下的凯拉邦固执任性，阿马西娅纯情天真，库尔德人粗犷剽悍，亚乌德阴险狡猾，各种人物都被刻画得栩栩如生。荷兰富商杨·范·密泰恩与库尔德女人萨拉布尔的婚姻闹剧，以及法官用母羊审案等滑稽情节，则为小说平添了幽默风趣的气氛，增加了趣味性和可读性。 君士坦丁堡的烟草商人凯拉邦邀请他远道来的荷兰朋友范·密泰恩到博斯普鲁斯海峡对面的家里吃晚饭，并商定一起去参加六个星期后他的侄子阿赫梅的婚礼。但固执的凯拉邦为了反对奥斯曼帝国当局的不合理的税收政策，决定环游黑海到对岸的家中。阿赫梅的未婚妻阿马西娅姑娘是一个美丽的少女，但她的老姑母留下一个残酷的遗嘱，她必须在16岁生日前结婚，否则将失去十万元的遗产。时间迫在眉睫，而没有凯拉邦的参加，婚礼将不能举行。同时一个针对阿马西娅的劫持阴谋也正在秘密进行。凯拉邦能准时赶到家中吗？阿马西娅的婚礼能顺利举行吗？…… -
巴黎女生. 包包私設計
包包是展現女生個性與風格的重要關鍵！ 巴黎包包設計的靈感來自於日常生活萬物的熱情啟發， 與我們一同進入巴黎知名設計師的世界，進行一場美好的探險吧！ 「女生的包包就好像是自己的家一樣重要！」所有珍貴的物品記事本、錢包、手機、幸運符、戀人或是孩子的照片……都小心翼翼地恨不能全擺進包包裡，這就是巴黎女生對包包的熱愛！一個可以用很久很久的名牌包，從祖母那一代流傳下來的古董包……負責製造包包的設計師們，一針一線將女生們對包包愛惜的心意編織進去。 《巴黎女生‧包包私設計》，8位巴黎包包設計師們傳授8個實用獨門技巧，教大家如何用簡單的創意或加工，將一個不起眼的包包，改造成極富個人風格的手工包。更帶你進入14位巴黎知名自創品牌名設計師的私人空間，由其家裡散發的氛圍一窺他們設計包包靈感的來源……。 本書還附有「巴黎靚女包包大特搜」單元，看極具自我風格的巴黎女生秀包包、秀自己，熱情地在咖啡廳中打開心愛的包包與我們分享每個小物的故事，愉快地度過每一天。想一窺巴黎女生包包裡的小秘密嗎？《巴黎女生‧包包私設計》讓你一網打盡！ -
环游地球八十天
八十天环游地球，这对于现代化交通高度发展的今天来说，是一件轻而易举的事。然而在一百多年前，这可是件不容易办到的事，于是便有了福克先生和他的五位牌友之间的这场大赌局。结局怎么样呢？沉着冷静得近乎怪僻的福克先生和他热情忠诚的法国仆人路路通能在约定的八十天内完成环游地球的创举吗？一路上，他们又遇到了怎样的阻碍呢？看完这本精彩的《环游地球八十天》你就知道了。 -
巴黎小贩，达喀尔旅人
路易・乔鹿是一位地道的法国巴黎人，每天的生活如钟表般精确无误。在杜乐丽花园，乔鹿邂逅了塞内加尔来的小贩玛玛都，他一身黑皮肤，如乌鸦的羽毛般发亮，美得惊人。遇到玛玛都，乔鹿孩提时代的非洲往事，如那非洲午后的滂沱大雨般临头落下，无处可躲。乔鹿知道一切无可回避，童年的非洲正在召唤他。 五十年前，几内亚还是法国的殖民地。乔鹿出生于几内亚，七岁时又在那儿度过了一段美好的时光。“怀旧就是莫名所以的欲望。”《小王子》的作者安东尼・圣修伯里如是说。乔鹿寻觅的就是这样的怀旧情绪。他选择了政治最为稳定的塞内加尔来重温他的童年记忆，展开了一段相隔五十年的非洲回溯之旅。 乔鹿的向导玛玛都引领着他游览达喀尔、约夫、圣路易、戈雷岛、凯杜古和西非内陆。这样的两人组合令人称奇，巴黎街头的小贩和来到达喀尔的旅人在旅途中无可避免地产生了两种不同文化的碰撞。在路上，白皮肤旅人和黑皮肤小贩各抒己见，让人从不同的立场和角度看到了他们对非洲现状的探讨及分析。从巴黎到达喀尔，注定这是一趟麻烦的旅途，也是一趟千金难换的真正旅行。 -
巴黎．手作創意人
◎巴黎手感旅行，設計師的生活型態及創作空間體驗 想要到巴黎目前最具人氣及原創力的設計師家中參觀想了解創意人到底過著什麼樣的生活、用什麼樣的方式在工作想要近距離欣賞他們的作品創意及生活品味…… 歡迎大家一起進入活潑生動、色彩繽紛的世界，體驗巴黎創意設計師的生活形態及創作空間。 本書更特邀每位受訪設計師為本書設計出原創手作品，並將作法步驟收錄於書中！書中同時收錄巴黎最具創造力的設計師們愛逛的流行店面資訊。 擄獲我們心的，是可以充分看出他們生活型態的家居生活和工作室，相信各位一定也能從中領略到什麼。如果能充分地感受到他們豐富愉悅的生活與創作的樣子，就一定能明白吧！此外，像是別針、小包包、桌上的擺飾、花瓶等等這些他們獨創的作品，我們也衷心地期望各位能喜歡。這裡的每一樣小東西，都是能用身邊容易找到的素材，簡單地做成的作品，而且還加入了每位設計師的原創與獨特的巧思，各位一定要試著做做看喔！如果做出好的成果，請將作品的相片寄給原創者，相信這些巴黎的設計師們一定會很高興的！ -
感受地球呼吸
《感受地球呼吸》是法国摄影大师的航拍大手笔。书中大地色彩生动鲜亮，场面恢弘壮观，带来很强的视觉冲击。“本书所呈现的故事,是地面所无法读到的。” 本书在世界各地出版的同时，在当地均举行了大型影展，获得了热烈的反响，在一些国家甚至引起过轰动。使人们在欣赏到视角独特的地球之美的同时，唤起环保的忧患意识。 本书是我国目前引进的最大型的航空摄影图。书中大地色彩生动、鲜亮，场面恢弘大气，带来很强的视觉冲击。每幅图片均配有地理坐标，伴有国际或法国著名学者就目前地球的现状与未来撰写的文章。如今，本书己被广泛誉为“经典”之作，并被译成20多种语言，销量达200万册。 作者、法国摄影家杨·阿尔蒂斯一贝特朗是诸多国际知名期刊，如《国家地理杂志》、《巴黎竞赛报》等的特约摄影记者。1995年他得到了联合国教科文组织的赞助，展开地球环保空中摄影，为地球迈向新世纪留下珍贵的面貌。在10多年中他乘坐直升机飞行数百万公里，在100多个国家的空中拍摄了30余万张照片，他精选了其中最有意义的照片，出版了《感受地球呼吸》这本大型摄影书。大自然的美景，在他的镜头下，成为动人的见证。本书从另一种角度让我们欣赏到地球的无比魅力，强化对生态的保护意识。整本书共分“建立生态经济”、“全球人口和环境”、“水，人类的遗产”等10多部分。本书也可作为世界环境保护首屈一指的宝贵资料。 -
法国
本书是国家地理学会的旅行家系列之一，本书将带你畅游法国，亲历这激动人心的探险和发现过程，其中选取的特色景点，包括著名的以及鲜为人知的，有助你从全新的角度体验这个国家。 美国国家地理学会的旅行家系列以最佳的文字、图片和地图，将法国呈现给你。全收共分三部分，第一部分为你概述了历史与文化，接着为你介绍法国的12个区域，作者将依其独具的眼光为你精选景点，进行深入的讲解。每一章节的开始都附有一个清晰的目录，以便查询。最后则提供读者可行的出城旅游参考路线。 每一章节都附录一张主要地区的地图，并且特别标注重要景点位置，以及其他值得游访的建议景点。小范围的徒步行程，则再附上一张单独的路线图，其上标明建议浏览景点。另外辟出的专题和边栏说明，乃是为深入详述关于历史、文化或当代生活而设。 最后附录的“旅游资讯”，提供了旅行时最必须的实用资讯，包括行程规划、交通往返、紧急情况处理等。并且将法国各区的主要旅馆、餐厅、购物商店、娱乐活动等相关资料条列于后，方便读者参考使用。 截至本书出版以前，我们所提供的各地区、景点相关讯息皆十分确切。但无论如何，仍建议读者在旅游前尽可能先以电话查询再行确认。 -
法国人这样过生活
《法国人这样过生活》内容简介：浪漫的法国人不是应该永远一派悠闲吗？为什么在法国连卖鱼、卖肉、卖面包的从业者都要考执照？——其实法国人个性实事求是．只信任专业知识，连教育也讲究训练专才。法国名牌众多，服饰向来引领潮流，为什么全身穿着名牌，却可能引来讪笑？——法国人穿着注重设计和质感，强调个人品位与搭配，刻意在外观上突显金钱价值，反而是修养不佳的表现，法国第一大城巴黎早被列为古迹，空间发展已达极限，为什么明明人口密度年年上升，市内却能不显拥挤？——这全归功于巴黎人的巧思妙手，将小居室设计成足以提供舒适生活的优雅空间。 《法国人这样过生活》告诉您：法国人的生活状态，人性世故，思维方式，文化内涵。 -
一个人出去走走，就像旅行——巴黎
编辑推荐 让梦与理想自由飞翔的地点。 有些事情，现在不做，就再也不会去做了。 寂寞的人爱一个人旅行，旅行的人爱一个人寂寞。 内容推荐 巴黎如同一个充满了魔法的城市，深深地吸引着我。随着时间的推移以及越来越多的感悟，我的心离这座魔法之城越来越近了。突然，我感觉到心里一阵悸动，一种现实生活中从未出现过的感觉涌上了我的心头。每当去到巴黎，我的内心都会像这样充满悸动。 巴黎这座城市跟爱情一样，会让人中毒。 而我们要想了解一个文化，必须走出自己原来的世界，走进另外一个世界，全身心地去感受完全不一样的事物。要是做不到，我们一辈子也看不清这个世界的真实面貌，因此我有了写这本书的灵感。
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