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分类：文学
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只買好東西: 食材達人朱慧芳採購秘訣大公開
健康好養生：有機蔬果的無毒安全、營養高，健康族群心甘情願花費好幾倍的錢買來當成養生食材的首選；但是你可能不知道市面上充斥一些假有機，而且台灣環境可以種出來的純有機水果品項其實有限……，向有信譽的店家或小農採買當令盛產的四季蔬果，才能真正吃進營養，遠離疾病。 美味真好吃：黑心豬肉層出不窮，寧可吃得少也要吃得好，因此優質的飼料與用心的養殖，所生產出來的肉品才是最誠實的結果，像晶鑽豬、自然豬、香草豬、海藻豬等在飼養過程絕不施打無抗生素、荷爾蒙，肉質的柔嫩度，以及吃進後的甜度餘韻都是一極棒。 安全放心買：吃淡水魚怕有污染、深海魚怕吃進重金屬、市售魚獲可能加進人工保鮮劑……，這些是許多人不知道的食材真相，你可能會問有檢驗、有認證的魚產應該是安心採買的最佳管道，但是在此可得先學會看懂檢驗證明單，才能買到安全又顧健康的好魚產。 便宜省荷包：有機食材也有高貴不貴的，非常適合天天買、天天吃，沒錯，台灣自產有機米幾乎是有機食材當中最便宜的，能照顧的不僅是嘴巴和腸胃，還有我們生活的大環境，這個便宜不占太可惜了。 這是你一定要看的台灣在地好食材採購指南，因為食材好，不但吃得美味營養，也才能吃得安心、吃出健康！書中推薦上百家米麵、蔬果、水產、豬雞鵝鴨蛋等好食材資訊，方便你按圖索驥輕鬆採買好食材，隨意煮快樂吃，節省許多錯誤嘗試所繳交的學費；當然，更可以將作者累積十年功力所傾囊相授的採買要訣謹記在心，從日常生活中落實選擇在地當令、健康美味、安全又便宜的好食物，你就是下一位抗通膨的精明食材採買達人。 -
第一次学做西点
《第一次学做西点》介绍了多种西点的制作方法，有海绵蛋糕、花蛋糕、水果卷蛋糕等等。每种制作方法都有详尽的步骤图讲解说明，使读者一目了然。十分适合西点爱好者们自己在家制作美味可口的糕点。 -
常见水产品实用图谱
《常见水产品实用图谱》是一部介绍我国常见水产品实用常识的图谱。作者选编了有经济及食用价值的常见种类310种，分为海水产品、淡水产品两大类。海水产品类又分鱼类、甲壳类、贝类、头足类和其他类；淡水产品类又分鱼类（包括河口及洄游性鱼类）、甲壳类、贝类和其他类。每种依次列出其中文名、拉丁文学名、英文名、俗名及分类，阐述了每个种类的特征、营养及烹饪、选购、蓄养、保鲜等方法和相关提示，各种均附有原色图，以供查阅。《常见水产品实用图谱》最后附录了海峡两岸及香港地区主要水产品名称对照表、国内主要水产品批发市场介绍等内容。《常见水产品实用图谱》还附有检索光盘一张，可提供各种名称、科属、关键字等的检索。 该书对渔业生产、水产品流通与贸易、餐饮采购、水产科研与教学、普通民众的饮食参考均有指导意义。 -
100 Best Vegetarian Recipes100个最佳素食食谱
在线阅读本书 Easy Meatless Dishes for Everyday Meals This irresistible little book presents 100 essential vegetarian recipes–easy, delicious, wonderfully adaptable dishes that you′re guaranteed to love, from Green and White Lasagna to Indonesian Vegetable Stew. Updating dishes from the author′s classic, award–winning 1,000 Vegetarian Recipes, it′s a must–have kitchen companion, whether you enjoy meatless meals occasionally or you are a devoted vegetarian. -
日本四季美食荟萃
丛编：实用外国风味菜肴烹饪指南 厨师实用手册 本书将日本传统、新款菜肴近几百种，分为四季予以介绍，并从日本菜的选料、制作技法和风味特点及烹调诀窍等方面加以详尽说明。 -
Beyond the Great Wall
In the West, when we think about food in China, what usually comes to mind are the signature dishes of Beijing, Hong Kong, Shanghai. But beyond the urbanized eastern third of China lie the high open spaces and sacred places of Tibet, the Silk Road oases of Xinjiang, the steppe lands of Inner Mongolia, and the steeply terraced hills of Yunnan and Guizhou. The peoples who live in these regions are culturally distinct, with their own history and their own unique culinary traditions. In "Beyond the Great Wall", the inimitable duo of Jeffrey Alford and Naomi Duguid, who first met as young travellers in Tibet - bring home the enticing flavours of this other China. For more than twenty-five years, both separately and together, Duguid and Alford have journeyed all over the outlying regions of China, sampling local home cooking and street food, making friends and taking lustrous photographs."Beyond the Great Wall" shares the experience in a rich mosaic of recipes - from Central Asian cuminscented kebabs and flatbreads to Tibetan stews and Mongolian hot pot, photos, and stories. A must-have for every food lover, and an inspiration for cooks and armchair travellers alike. Alford and Duguid's previous book, "Mangoes & Curry Leaves", was acclaimed International Cookbook of the year (2005) by the International Association of culinary Professionals (IACP). -
食材密码
营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食。” 《中国居民膳食指南》（2007）中指出：“人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物至少可提供一种营养物质。除母乳对0月～6月龄婴儿外．任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的，因而提倡人们广泛食用多种食物。” 然而面对五花八门、品种繁多的各色食物材料，究竟应该吃什么？怎么吃？吃营养还是吃健康？吃得贵是不是就是吃得好？……这些却都成了困扰人们的又一难题。 《食材密码》即针对目前生活中常见的食材进行图文介绍，内容涉及食材不同的俗称、主要成分、营养特点、食用方法、食用注意事项等，以期读者通过这本书对这些与自身健康密切相关的食材有概念上的了解。 -
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自制美味果汁353种
《自制美味果汁353种(第2版)》主要内容：近来，各种添加了维生素、矿物质的软料和营养品日渐受到广大消费者的青睐。不能从饮食中充分得到的营养，通过这类饮品加以补充，似乎已经成为一种潮流。然而我要说的是，与饮用那些人工合成的饮品相比，从天然的材料中摄取营养素更加有益于健康。为了您和家人的健康，为何不自己动手制作果汁呢？ 自制果汁有很多优点。首先，各种水果和蔬菜的颜色、气味各不相同，制作出来的果汁的色、香、味自然各异。其次，饮用果汁可以使水果和蔬菜中的营养直接被身体吸收，饮后使人感觉浑身充满活力。《自制美味果汁353种(第2版)》为您提供了自制美味果汁353种，按照《自制美味果汁353种(第2版)》中的作法，你也可以自制出美味的果汁，赶快行动吧。 -
家常养生粥
《家常养生粥(全彩版)》所选小菜佳肴取材容易、制作简单、彩色菜例、步步详解、图文对应，视觉与味觉并重，美味与健康兼具。居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色家常菜，那小日子便多了几分滋润。 -
健康营养果蔬汁
《健康营养果蔬汁》主要内容：在丰富的水果世界里，蕴含了人类身体所需的各种健康元素。 果蔬汁中所含的各类营养素，不仅能帮助小朋友对抗感冒、消灭厌食、改善视力、提高免疫力，对于老年人的骨质疏松症、高血压、癌症等，都有很好的预防和辅助治疗的效果。 就为单调的水果来一场神奇变身吧！科学搭配各式水果蔬菜，制作一杯纯净而自然的果蔬汁，让全家人一起，有“汁”有味地享受大自然赐予我们的健康乐趣。 -
图解遵生八笺
《图解遵生八笺(2012白话图解)》内容简介：健康长寿是全世界人类永恒的追求，在科技高速发展、社会急剧进步、工作和生活压力越来越大的今天，健康的意义更加凸显。也因此，各种各样的健身方法花样翻新，层出不穷。不过，对这些健身方法追根究底之后，会发现它们的根源都深植在传统之中。而向历史的源头追溯，我们更会发现，在遥远的古代，中国已经有了完整全面的养生保健术，《遵生八笺》则正是一本全面介绍中国养生术的大书。 《图解遵生八笺》是中国古代十分重要的一部养生专著，由明代高濂撰写，全书分为清修妙论、四时调摄、起居安乐、延年却病、饮馔服食、燕闲清赏、灵秘丹药、尘外遐举等八笺二十卷，分别从调神、四时调摄、起居、导引、饮食、情志、丹药等方面全面详细地论述了养生之道，堪称我国古代集养生理论和方法之大成的经典之作。《遵生八笺》刊后即风行于世，为历代帝王、文人所推崇，在愈来愈重视健康的现在，是认识、学习中式养生最重要的一本指导性著作。 《图解遵生八笺(2012白话图解)》特色： 清修妙论卷：广收古人养生修身真知妙论，内容丰富，博大精深。 四时调摄卷：四季养生调摄要诀、逸事、幽赏。 起居安乐卷：营造健康、舒适生活环境的要诀。 延年却病卷：揭开传统导引、按摩术神秘面纱。 饮馔服食卷：收录十二种类别的荤素食谱数百个，宜俗宜雅。 燕闲清赏卷：各类古玩鉴赏、辨别指南，名花异草种植秘诀。 灵秘丹药卷：灵丹妙方，带你一窥古代神秘的丹药文化。 尘外遐举卷：许由、列子、陶渊明，隐士代代风骨清。 -
美食大胃王 1
趣味は食べ歩きというサラリーマン・大原満太郎。金欠の月末、「カツ丼10杯30分以内に完食したら一万円進呈」というチャレンジメニューに挑戦したが…！？読むほどに食欲を掻き立てられ、かつてない感覚を味わわせてもらうことウケアイ！ これを読まなきゃグルメ漫画は語れない！ -
巧手保鲜快手好菜
《巧手保鲜快手好菜》归纳了有关快手家常菜、冷冻保鲜、解冻以及食物原料的使用方法。 150余道具体菜例和5OO张分步详解图片，介绍了最适合现代都市人的快手菜料理方法和厨房窍门。希望大家能够巧妙地利用这些技巧，让厨房生活变得简单有效，让美食料理更得心应手。 -
孤独のグルメ
主人公・井之頭五郎は、食べる。それも、よくある街角の定食屋やラーメン屋で、ひたすら食べる。時間や社会にとらわれず、幸福に空腹を満たすとき、彼はつかの間自分勝手になり、「自由」になる。孤独のグルメ—。それは、誰にも邪魔されず、気を使わずものを食べるという孤高の行為だ。そして、この行為こそが現代人に平等に与えられた、最高の「癒し」といえるのである。 -
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用超市食材輕鬆做菜
完全運用超級市場食材的實用料理書！ 現代人生活忙碌，自己下廚的人已經越來越少，即使想利用有限的閑暇展現手藝，也可能因為買菜不方便、或下廚經驗太少而有調味方面的疑慮，以致讓人卻步。其實除開離家較遠、時間較難配合的傳統市場之外，生鮮超市是提供另一處買菜的好地方：井然有序的陳列方式，處理、包裝好的食材，不同價格、種類的商品，都能提供顧客慢慢挑選，讓上超市買菜變成另一種享受。 本書介紹的80道食譜，全部利用可以在超巿買到的材料，加上簡單又清楚的料理步驟，讓讀者可以輕鬆就學會其中的每一道菜。 內容包括：利用超市現有如高湯、方便醬料、冷凍食品等可節省烹調時間的素材，來設計簡單又有創意的菜單；烹調方法則突破傳統爐具，運用微波爐、電鍋等簡易工具先蒸或煮至半熟的兩段式烹調法，提升做菜效率，讓做菜變得輕鬆又有趣。 http://www.kingstone.com.tw/Book/book_page.asp?LID=503&ACTID=sameread&KMCode=2014260157617&Path=%3Ca+href%3D%22http%3A%2F%2Fwww%2Ekingstone%2Ecom%2Etw%22%3E%AD%BA%AD%B6%3C%2Fa%3E%3E+%3Ca+href%3D%22http%3A%2F%2Fwww%2Ekingstone%2Ecom%2Etw%2FBook%2FBOOK%5FINDEX%2EASP%3Flid%3Dcommon%5Ftop%5FMainSite%22%3E%A4%A4%A4%E5%C0%5D%AD%BA%AD%B6%3C%2Fa%3E+ -
講台語‧過好節
傳統民俗節慶與節氣，是古時候一般老百姓日常生活與農民耕作的最高指導原則。其中的十大節日，延續至今，成為全球華人共同的節日慶典。每年都會碰到的節慶，每年都會吃的年糕、粽子、月餅…，你可知道，它們到底是怎麼來的？而台灣傳統年節與美食之間，又有哪些錯綜複雜、神秘又有趣的關係？探究民俗諺語的疑問、尋找台語失落的優雅詞彙，學問盡在本書中。 春節，狹義指陰曆元月初一開始至初四或初五，而廣義則包含到元宵節。在台灣過「新年」又稱為「新正」【sn-chian ，ㄙㄧㄣ-ㄐㄥㄧㄚ】，「春節」一詞，是在國民政府撤退來台灣之後，才逐漸成為新年的廣泛說法。 夏至，【ha（he）-chi ，ㄏㄚˇ（ㄏㄝˇ） ㄐㄧˇ】是古中國第一個國定假日，這一天白天最長，黑夜最短，清代之前的夏至日，都是全國放假。 中秋節，【di-tsi-chiet，ㄉㄧㄥ–ㄑㄧㄨ– ㄐㄧㄝㄊˋ】。商、周時代帝王有春天祭日、秋天祭月的禮制。《禮記》曰：「天子春朝日、秋夕月。朝日以朝、夕月以夕。」中秋節賞月的起源，就是來自上古帝王祭月的禮俗。而祭祀月神的供品，則是現代月餅的最早「祖宗」了。 冬至，北半球這天，晝最短、夜最長。是個很重要的節氣，台語稱「冬節」【d-ch?h ，ㄉㄤ–ㄗㄝ．】。台語俗諺「冬節大過年」是說冬至這天與過年同樣重要。又說：「冬節嚼圓也加一歲」到了冬至等於是過年，吃了湯圓就算多了一歲。 -
皇城美食
为深入挖掘皇城悠久的饮食文化资源，以全新的视角述说皇城饮食特色店铺背后的历史故事、典故传说、名人趣事，反映现代饮食时尚丰富多彩的文化内涵，北京市东城区政协学习和文史委员会组织部分作家、记者对北京部分老字号进行深入采访，编辑出版了《皇城美食》一书。 东兴楼、东来顺、白魁老号、天安门仿膳、来今雨轩、全聚德烤鸭店王府井店、瑞珍厚、松鹤楼、萃华楼、北京小吃、簋街…… 本书以全新的视角述说皇城饮食特色店铺背后的历史故事、典故传说、名人趣事，反映现代饮食时尚丰富多彩的文化内涵。
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